Papilas y moléculas

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Este libro nos adentra en la cocina y nos enseña una nueva manera de concebirla, para poder crear todo tipo de maridajes aromáticos considerados como perfectos. Este libro ha sido redactado de la mano de François Chartier, presentan una nueva ciencia aromática que nos introducirá de lleno en el magnífico mundo de los sabores, de la armonía entre el vino y los alimentos, así cómo en una sucesión de detalles de gran importancia. Un libro considerado de culto entre los expertos que ahora está al alcance de todo el mundo.

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